经济实惠又美味的家常菜

栏目:美食百科编辑:南方女性网时间:2019-08-11浏览次数:

导读:经济实惠又美味的家常菜 香辣虾仁 食材:虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。 做法 1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。 2、干辣椒切小段。 3、热锅下油

经济实惠又美味的家常菜

香辣虾仁

 

食材:虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。

做法

1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

2、干辣椒切小段。

3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

辣子鸡丁

制作方法:1.鸡胸肉洗净去皮切成小块,放入盐,淀粉,酱油,耗油,十三香,料酒,抓拌均匀腌制半小时

2.起锅烧油下入鸡胸肉,小火炸至金黄定型捞出控油

3.锅留底油放入葱姜蒜,干辣椒,麻椒,炒出香味下入鸡胸肉,加入盐,鸡精,白糖,白芝麻, 大火翻炒均匀即可出锅装盘

秋葵炒蛋

食材

秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。

做法

1、鸡蛋加入盐打散了备用,将秋葵切成片备用。

2、锅中烧油,把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。

3、热锅热油,将秋葵倒入翻炒片刻,然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。

4、放点盐,味精调味,翻炒均匀就可以了。

麻婆豆腐

 

豆腐一斤左右、肉末一点点(可有可无)

调料:花生油、肉末、盐(焯豆腐)、花椒粒10粒、水淀粉小半碗,干辣椒2-3个、味极鲜酱油一小勺、郫县豆瓣酱-大勺(撇油)、白糖一点点、

豆腐冲水切四方小块(中间横切一刀,把豆腐切成上下两片,再切小块),烧开水并在水开后撒入一点盐加入豆腐焯水2分钟左右捞出备用;

起锅热油转中小火加入肉末炒至变色,加入花椒粒、辣椒、郫县豆瓣酱炒出点红油,加入400-500毫升清水;

水烧开后放入味极鲜酱油、白糖、豆腐炖煮5分钟左右;

转大火收汁汤汁变少(豆腐1/4处)转小火加入小半碗水淀粉勾芡

( 30多秒就可以称盛出锅,要不停滑动锅防止淀粉粘锅,也更均匀沾满酱汁)

青椒炒鸡腿肉

 

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

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