常吃大米比面食更健康且助减肥

栏目:局部减肥编辑:南方女性网时间:2019-08-12浏览次数:

导读:常吃大米比面食更健康且助减肥 大米(rice)是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂

常吃大米比面食更健康且助减肥 

大米(rice)是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

据生命时报报道:常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条。根据《食物与营养科学》期刊最近一份研究报告显示,每天都吃大米和糙米的人,钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的人,摄入的饱和脂肪和糖类也更少。

大米不是什么神奇的食物,但是吃大米的好处却很多,之前有研究发现相似的结果:吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多,而摄入饱和脂肪却较少。

一般认为,糙米含有更多纤维素、微量元素和植物营养素,因为糙米保留了完整的胚芽和麸质,营养成分也更为全面。大米是去掉胚芽和麸质的糙米,即便如此,大米的B族维生素含量依然很丰富。米饭中不含脂肪、胆固醇和糖(此处指添加糖)。因此吃米饭的最大好处在于减肥效果好。在一项研究中,试验参与者被分为两组,一组吃糙米和大米,另一组吃混合谷物,结果前者减重更多。可见,相对于面食,糙米和大米更为健康。

大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,中医养生效果更好。

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