吃膳食纤维仅仅是减肥吗?

栏目:减肥方法编辑:南方女性网1时间:2018-11-08浏览次数:

导读:吃膳食纤维仅仅是减肥吗? 讲真,我早已做好思想准备,阅读量可能不会很高, 但你有所不知,这是营养学的基础知识。学会之后,你将知道:原来养生是这么简单的一件小事。 就像

吃膳食纤维仅仅是减肥吗?

讲真,我早已做好思想准备,阅读量可能不会很高,

但你有所不知,这是营养学的基础知识。学会之后,你将知道:原来养生是这么简单的一件小事。

就像砌房子得先搭地基一样,狗狗作为一个科普工作者,必须教你这些基础知识,你们才能学得更好,更稳固。

所以,请耐心看完本文,你将收获一个不一样的人生。

开始今天的节目,膳食纤维到底有多能打?

为什么你对它的印象仅仅停留在减肥上?

这一切究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧?

欢迎收看《走近科学》:膳食纤维——人类的健康卫士。

接下来你将看到:

1.膳食纤维到底是什么

2.膳食纤维究竟有多能打?

3.膳食纤维的食物来源

4.膳食纤维的3个误区

营养专家们总在提醒:要多吃膳食纤维,那它到底是什么?

专业定义是:存在于植物中,不能被人体消化吸收的多糖。

说人话...

首先,只要是地里长出来的食物,都含有膳食纤维,

可不仅仅是你以为的蔬菜水果、五谷杂粮。

像菌菇、坚果也含有丰富的膳食纤维(后面我们会说)

其次,膳食纤维是一种碳水化合物,

碳水化合物又分为简单和复杂两个门派,

膳食纤维是复杂门派下,多糖的弟子,这个弟子非常另类。

为啥说它另类呢?

因为它既不能被人体消化吸收,也不能给人体提供能量。

瞧出来没?为什么一说到膳食纤维,人们就想到减肥?我想,根源就出在这里。

如此说来,膳食纤维好像没啥用了,是个废物?

才不是,出类拔萃的人往往都是与众不同的,膳食纤维帮我们人体立了大功,不信你往下看。

说清楚这个问题之前,我们先来了解下膳食纤维的分类。

1.膳食纤维的分类

水溶性,顾名思义就是这类纤维能够溶于水,就像水泥一样,在吸水后会膨胀起来,让食团变得粘稠。

举个简单的例子,大家泡燕麦粥,有没有注意到,时间一久,它变得粘稠了?

这就是燕麦里水溶性纤维的功劳。

非水溶性膳食纤维虽然不溶于水,但它们混杂在食团中,就像钢筋一样,

有利于撑起这个食团,使体积变大,从而增加饱腹感、刺激肠道蠕动。

它俩是形影不离的好基友,大多数的植物性食物中,都同时含有这两种膳食纤维。

2、膳食纤维的作用

正是因为膳食纤维能够遇水发财,哦不,遇水发胖,与其它物质牢牢地粘合在一起,所以健康功效咔咔上升。

首先当然是众所周知的减肥了。

控制体重,有利于减肥

原因

膳食纤维和食物结合,遇水膨胀,可以增加在胃里的体积和粘稠度,增加饱腹感,从而让你少吃。

再加上它不能提供能量,这就帮你减少了能量的摄入。

降低血清胆固醇,预防心脏病

原因

这里要说到一个叫胆汁酸的物质

它是消化液的组成成分,由肝脏分泌的,能促进我们人体对脂肪、胆固醇的吸收。

然而,膳食纤维这个小妖精,能吸附胆汁酸。

胆汁酸少了,脂肪、胆固醇的吸收率会下降,从而有利于血脂的下降,这也降低了冠心病的风险。

有利于控制血糖,维持平衡

原因

首先,膳食纤维由于不会被肠道消化吸收,不提供能量,所以不会升高血糖。

另外膳食纤维与食糜混在一起,还可以减少小肠对食物中糖份的吸收,从而缓慢升高血糖。

因为膳食纤维的挺身而出,胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖,这也减轻了胰腺的工作压力,从而降低糖尿病的发生。

有利于肠道益生菌的生长

原因

水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸

这个东东就是孕育益生菌的温床,

短链脂肪酸还能调节肠道的PH值,更有利于益生菌的生长

益生菌强大了,肠道里的有害菌就不能兴风作浪,肠道更加健康了。

增强肠道功能,有利于废物排出

原因

刚才我们说了,膳食纤维遇水膨胀,和便便一结合,就能使它变大变软,这样有利于便便的排出,

同时纤维素还能促进肠道蠕动,这更是加快了排便。

除此之外,膳食纤维会带着少量胆固醇、脂肪和食物中的重金属与便便一起排出,

你会觉得云淡风轻、一身轻松。

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