现代健康饮食手册:该不该节食?

栏目:两性健康编辑:南方女性网时间:2018-04-16浏览次数:

导读:现代健康饮食手册:该不该节食? 如何健康饮食?什么样的食物算得上是健康的食物?如何减重?间接性断食管用吗?......关于健康饮食的相关疑惑,你要知道的都在这里了。Mark Bitt

现代健康饮食手册:该不该节食?

如何健康饮食?什么样的食物算得上是健康的食物?如何减重?间接性断食管用吗?......关于健康饮食的相关疑惑,你要知道的都在这里了。Mark Bittman以及David L. Katz医生耐心回答了我们可以想到的所有有关健康饮食的问题。本文编译自Medium上原题为《The Last Conversation You’ll Ever Need to Have About Eating Right》的文章。

大千世界可谓是无奇不有。你敢相信有很多人居然不知道该如何饮食吗?地球上所有的野生物种都知道这一点。假设人类原先也是如此,直到我们我们的大脑找到新的方式将事情复杂化处理。如今,我们是唯一一个会对“如何正确饮食”感到困惑的物种。
考虑到这一点,我们便向身边的朋友、读者以及可能碰到的所有人提出了一个简单的请求:向我们提出任何关于饮食和营养方面的问题,我们会从科学角度进行解答,绝不涉及任何健康类的闲聊。我们的目的很简单,排除一切干扰信息,帮助大家了解饮食是一件非常简单的事情。
如下便是我们千辛万苦整理出来的与膳食相关的问题与答案。
请直接告诉我,撇去伦理道德问题不管,到底哪种饮食方式最好:严格素食主义者、素食主义者还是杂食者?
坦白说,我们不知道哪种是最好的,因为至今为止还没有研究去验证哪一种饮食方式对人类健康“最有益处”,大概也不会出现这样的研究。因此,从健康角度来说,“最好”的日常饮食被定为:多吃蔬菜、水果、全谷物、豆子、小扁豆、坚果和种子,渴了就喝白开水。食物可包括或者不包括海鲜、乳制品、鸡蛋、肉类,高脂低脂也都可以。
那么,我一直尝试的“节食”呢?我刚开始采用原始人饮食。这会改变我的生活吗?
真正的原始人饮食几乎肯定是有益于人体健康的,因为我们已经适应了这种饮食。但是什么是真正的原始人饮食呢?
你懂得,大概就是吃的很原始吧。比如肉、水果。可能还有鸡蛋?以及培根!
培根绝不在其中。同样,放弃全谷类食物也是不合理的。你也不需要吃鸡蛋,甚至是肉类。
那么汉堡或者意大利辣肉肠呢?它们是很原始的食物,不是吗?
汉堡以及意大利辣肉肠也没有什么旧石器时代一说。世界上根本没有旧石器培根。
那我可以吃些什么呢?
我们可以从原始人饮食说起,石器时代营养学领域的真正专家表示我们的祖先——采集者——会食用大量不同种类的植物食品。这可以为他们每天提供100克的纤维量,而我们现在每天平均食用15克的纤维。据说,我们的祖先也会吃大量的昆虫。(极少数人会拥护这种形式的“原始人饮食”,他们也表示愿意尝试。)祖先们也许还会吃谷物。有证据表明10万年前或是更久远的时间里,他们确实是会食用谷物的。当然,他们也会吃野生动物的肉,毕竟石器时代还不存在驯养动物一说(有可能那时候就开始像驯养狗一样驯养狼)。
无论如何,相比现在盛行的现代饮食,我们适应的这种饮食方式肯定是有益于身体健康、能够逆转疾病的。有大量的证据可以表明吃没怎么经过加工的健康食品、以植物性食物为主(甚至是只吃植物性食物)的饮食方式能够逆转疾病。
那么植物性食物确实是有益处的。也许我就喝点排毒果汁。等等——排毒果汁不会对身体有什么危害吧?
通常不会,但在一开始这要取决于你的身体情况。不过,它们也没多大用处。
这难道不会帮你的身体排毒吗?
惯常的噱头就是“净化”你的身体——但是净化身体里什么东西呢?
额...毒素?
身体每天自己会进行排毒,这是肾脏的主要职责,这两大器官也一直尽心尽责。(身体里的肠道、脾以及免疫系统也是同样如此。)那么,你需要保证肾脏、肠道以及免疫系统的安全。这可比任何果汁的净化能力都要好。那么你该如何照顾好所有的去毒素器官系统呢?当然是要照顾好自己啦。这就意味着你要吃得好、不抽烟、多锻炼、保证足够的睡眠时间、调整压力等等。
我朋友一直在谈论什么诱发酮症,他喋喋不休的到底是什么呀?
生酮饮食法指的是清除体内的葡萄糖来源,以至于强迫身体燃烧酮体——脂肪代谢的产物——作为能量来源。
那这种方式健康吗?
这类饮食方式从长远角度来说对身体是否有益,这一点目前还没有证据来验证。同样,也没有证据能表明相比其他更持续的饮食方式,它们能够在短期时间内更好地促进身体健康或者减重。

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