60岁奶奶的猪蹄秘方,8分钟就能学会

栏目:美容秘方编辑:南方女性网时间:2018-07-28浏览次数:

导读:60岁奶奶的猪蹄秘方,8分钟就能学会 在我们的肉类食谱上,出现最多的肉应该就是猪肉。猪肉应该是做法最多的肉类了,适合任何做法,猪身上的所有地方几乎都能做成菜,而且都具有

60岁奶奶的猪蹄秘方,8分钟就能学会

60岁奶奶的猪蹄秘方,8分钟就能学会,在家就能吃到美食

在我们的肉类食谱上,出现最多的肉应该就是猪肉。猪肉应该是做法最多的肉类了,适合任何做法,猪身上的所有地方几乎都能做成菜,而且都具有那个部位不同的营养和特色。
 
红烧猪蹄和红烧肘子做法上大同小异,但是口感上大不相同。猪蹄的口感更加的有弹性和嚼劲,肉皮的紧致程度也可以达到一个弹而不紧的口感,筋的口感能达到更高的一个层次,香嫩不腻,是美容养颜者的最爱之一。小编也是从奶奶那里习得一手猪蹄秘方,更将其改良了一下,简单易上手,几分钟就学会,在家可以吃到可口的猪蹄。大家快学起来吧!
 
香辣烧猪蹄
By 丹霞4462
 
配料:
 
猪蹄 半个、姜 20克、葱 少许、辣椒 一个、桂皮 少许、花椒 少许、八角 一个、花生油 两勺、精盐 少许、酱油 30毫升、蚝油 少许
 
烹饪步骤:
 
1.准备食材和配料
 
2.用油爆香配料
 
3.放入猪蹄翻炒
 
4.下少许盐,酱油
 
5.下入适量的水焖煮
 
6.焖煮25分钟
 
7.下蚝油收汁
 
8.最后撒入葱和辣椒
 
烹饪小贴士:
 
1、猪蹄中含有较多的蛋白质,也就是大家俗称的“胶原蛋白”。其中脂肪和碳水化合物也较多,并含有钙、磷、镁、铁等矿物质,维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,适合女性朋友食用。但其胆固醇较高,所以三高人群少食为佳。
 
2、去除猪毛有个小窍门,就是把猪蹄直接在火上烧一下,特别是关节处与两指中间,用小火烧一下,然后用刀刮干净,接着清水冲洗干净就可以了。
 
3、改刀分解猪蹄的时候,不要盲目下刀乱砍,先摸好关节骨缝,找准纹路再下刀。
 
4、去除猪蹄异味的另一个小窍门就是,锅中不放油,直接下猪蹄大火煸炒,当猪蹄表皮紧绷,颜色微黄时,再加水进行焯制。
 
5、注意焯猪蹄一定要加凉水,烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。

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