你看不懂的餐饮新零售

栏目:饮食常识编辑:南方女性网2时间:2018-10-12浏览次数:

导读:你看不懂的餐饮新零售 距离由亿欧主办,口碑联合主办,客如云协办的GIIS2018餐饮新零售领袖峰会举办仅剩10天!什么是餐饮新零售?口碑、客如云、盒马鲜生、奈雪的茶、饭美美众多行

你看不懂的餐饮新零售


距离由亿欧主办,口碑联合主办,客如云协办的GIIS2018餐饮新零售领袖峰会举办仅剩10天!什么是餐饮新零售?口碑、客如云、盒马鲜生、奈雪的茶、饭美美……众多行业大咖将与您一同探讨!

遇见新物种

今年的餐饮行业机遇和挑战并存。一方面,去年中国餐饮市场规模超过3.9万亿,增速达到10.7%;另一方面,据国家统计局公布的数据显示,2018年1-7月全国餐饮收入22800亿元,同比增长9.8%。这是继2015年全国餐饮收入同比增长突破两位数之后,首次回落至个位数。

在餐饮业普遍三高一低(房租、人力、物料高、利润低)的情况下,缓解增长压力、提升毛利和效率,是餐饮人普遍面对的问题。正是在这样的情况下,探索新零售成为餐企改革潮流,而后端供应链、前端支付、线上流量、线下新物流的成熟也使得餐饮向新零售的探索成为可能。

自新零售概念提出以来,不少餐饮企业都在谋求转变之道,此前不做外卖的星巴克和饿了么合作推出咖啡外送“专星送”,麦当劳近日也在上海上线了麦咖啡外送,外卖咖啡市场打得火热。

在新兴品牌和国际品牌之外,传统老字号也在积极进行餐饮新零售实践。东来顺全新子品牌“涮局”入驻盒马十里堡店,主打小火锅并推出咖喱锅底、意大利肉酱蘸料等新式产品;今年1月,五芳斋采用口碑智慧餐厅方案,在杭州开出全国第一家智慧餐厅。运营半年来,该餐厅营业收入增加约40%,翻台率提升约37%,人效提升近三倍。

上个月,美团与海底捞先后登陆港交所,让餐饮这一行业再次获得广泛关注。在过去的几年里,经历了O2O、电商的火爆,餐饮行业已经从过去单一的堂食延伸到更广阔的场景中,与外卖、零售的结合赋予了餐饮品牌更强的活力。

那么,餐饮新零售是什么?头部餐饮企业在做什么?广大餐饮企业又该如何实践餐饮新零售?10月22日,由亿欧主办,口碑联合主办,客如云协办的GIIS2018餐饮新零售领袖峰会将给到你答案!

本次峰会邀请到餐饮新零售代表企业如知名餐饮企业、新饮品品牌、零售品牌、餐饮供应链金融企业以及多家餐饮服务商。到场企业包括口碑、客如云、新希望六和、奈雪的茶、将太无二、原麦山丘、饭美美……,更有多家企业高管到场参与。

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